Bizcocho proteico de chocolate

Comenzamos mezclando todos los ingredientes, excepto los 60 g de chocolate 85% y la crema de arroz, que usaremos para la cobertura

Después, vertemos todo en un molde para tartas y lo introducimos en el horno durante 1 hora a una temperatura de 180 grados, aproximadamente.

Pasado este tiempo, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar un poco porque el siguiente paso será cortarla por la mitad y, si lo hacemos cuando esté muy caliente, la podemos romper.

Mientras tanto, mezclamos en un bol los 30 g de la crema de arroz y añadimos un chorro de leche semidesnatada. Removemos hasta conseguir una textura espesa, dado que la utilizaremos como relleno de la tarta. Después, la tapamos.

Llega el momento de derretir el chocolate en el microondas, por lo que te aconsejamos que lo hagas en tandas cortas de un minuto, aproximadamente, para conseguir la textura líquida que buscamos sin que se nos queme. Cuando hayamos terminado, añadimos el aceite de coco y removemos bien.

El último paso será cubrir el bizcocho por encima y decorar con frutos rojos (o con cualquier otra propuesta que te guste).