Cheesecake Fit de chocolate - Receta de tarta de queso proteica

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¿Eres del club tarta de queso, aunque no la comes tantas veces como te gustaría? Esta tarta de queso proteica con chocolate te librará del antojo ¡sin remordimientos! Toma nota de esta receta de cheesecake fit con chocolate, ¡y vuelve a disfrutar de tu postre favorito!

sergiosoto

Esta receta de cheesecake fit es golosa, saludable y muy baja en grasa. Se trata de una clásica tarta de queso al horno enriquecida con proteína y sin azúcar, ya que la hemos endulzado con eritritol, un edulcorante sin calorías. ¡Toma nota de la receta de tu nuevo postre favorito!

Tiempo prep.

30 min

Consumo

Merienda / postre

Personas

4 personas

Dieta

4 h

Equipamiento

Batidora de vaso

Ingredientes

2 Unidades de queso fresco 0% (250gr cada uno.)
8 láminas de gelatina neutra
150 ml de leche de almendras
1 Scoop de Proteína ISO Whey de SportLive
2 cucharadas de eritritol
20 g de chocolate 85%
10 g de Aceite de coco

Elaboración

Comenzamos poniendo las láminas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua mientras realizamos los primeros pasos de esta receta. Para esta primera fase, utilizaremos una unidad de queso fresco (250 g), 75 ml de bebida vegetal de almendras y 4 láminas de gelatina. El resto lo reservaremos para después.

Ponemos el queso en la batidora con la bebida de almendras que, previamente, habremos calentado en el microondas. Una vez junto, batimos todo.

Agregamos las primeras 4 láminas (ya hidratadas) a esta mezcla, añadimos una cucharada de eritritol y seguimos batiendo.

Por último, echamos toda la mezcla, evitando cualquier grumo, en el molde que hayamos elegido y metemos en la nevera para que enfríe, unos cinco o diez minutos.

Mientras tanto, mezclamos los 40 g de proteína ISO Whey con el queso restante y los otros 75 ml de bebida vegetal de almendras, y lo añadimos a la mezcla anterior.

Para la cobertura, fundimos el chocolate 85% junto al aceite de coco en pequeñas tandas de un minuto al microondas para que no se queme, y podamos conseguir la textura líquida deseada.

Cuando la tengamos, cubrimos la tarta y la devolvemos a la nevera unas 3-4 horas para conseguir que el chocolate de la parte superior quede bien crujiente. ¡Y a disfrutar de nuestra cheesecake fit!

Personalízala!

Puedes adornarla con almendra rallada o pistacho ¡para una presentación TOP! En la foto verás que nosotros la hemos decorado con crema de cacahuete ecológica de Drasanvi.